Блины «Традиционные»
Ингредиенты:
4 ст. муки, 4 ст. молока, 4 яйца, 0,5 ст. сахара, 1ч. л. соли, 150г сливочного масла или маргарина, 40г дрожжей, шпик или подсолнечное масло
Дрожжевые блины
Ингредиенты:
2 ст. молока, 1,5 ст. муки, 20г дрожжей, 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара
Блины на соде
Ингредиенты:
4 ст. молока, 4 ст. муки, 4 яйца, 1ч. л. соды, 3 ст. л. сахара, 1ч. л. соли
Блины из манной крупы
Ингредиенты:
1 ст. муки, 1 ст. манной крупы, 5 ст. молока, 3 яйца, 2ч. л. сливочного масла или маргарина, 1ч. л. соли, 3 ст. л. сахара
Заварные блины
Ингредиенты:
500г муки, 1,5 ст. воды, 2 ст. молока, 2 яйца, 20г дрожжей, 60г сливочного масла или маргарина, 1ч. л. соли
Рыбные блины
Ингредиенты:
3 ст. муки, 3 ст. воды, 4 яйца, 150г рыбного филе из кеты, семги или сельди, 1ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды
Картофельные блины
Ингредиенты:
3 ст. муки, 3 картофелины средней величины, 2 ст. молока, 20г дрожжей, соль, растительное масло для смазывания сковороды
Блины «Новогурьевские»
Ингредиенты:
3 ст. простокваши или кефира, 3 ст. муки, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1ч. л. соли
Блины «Летние»
Ингредиенты:
4 ст. муки, 3 ст. молока, 3 яйца, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. лимонной кислоты, 1/2 ч. л. соли, 2–3 ст. л. сахара
Блины «Праздничные»
Ингредиенты:
2 ст. муки, 3 ст. молока, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. водки, 1/2 ч. л. соли
Блины с грибами «Осенние»
Ингредиенты:
1 ст. отварных грибов (шампиньонов или любых других), 2 ст. молока, 2 ст. муки, 3 яйца, 1ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, растительное масло для смазывания сковороды или животный жир
Пшенные блины
Ингредиенты:
1 ст. пшена, 1,5 ст. воды, 1,5 ст. молока
Гречневые блины
Ингредиенты:
4 ст. гречневой муки, 1 ст. пшеничной муки, 3 яйца, 30г дрожжей, 3 ст. л. сливочного масла, 5 ст. молока, 3 ст. л. сахара, 1ч. л. соли
Блины постные на воде
Ингредиенты:
3 ст. муки, 3 ст. воды, 20г дрожжей, 1/4 ч. л. соли
Гречневые блины без яиц
Ингредиенты:
3 ст. гречневой муки, 3 ст. пшеничной муки, 6 ст. воды, 40г дрожжи, 1/2 ч. л. соли
Блины «Повседневные»
Ингредиенты:
4 ст. муки, 4,5 ст. теплой воды, 1ч. л. соды, 1ч. л. соли, 1ч. л. лимонной кислоты
Овсяные блины
Ингредиенты:
1 ст. овсяной крупы, 1 ст. молока, 1 ст. воды, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 1ч. л. соли, 50г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла или жира
Блины с зеленым луком и яйцом
Ингредиенты:
3 ст. муки, 3 ст. молока, 3 сырых яйца, 1 отварное яйцо, 1/2 ч. л. соды, 1ч. л. соли, 1/4 ч. л. лимонной кислоты, 50г зеленого лука
Блинница
Ингредиенты:
3 ст. муки, 20г дрожжей, 4 ст. молока, 4 яйца, 1ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 50г сливочного масла, 2 ст. л. меда