Рагу «Лазанье с бараниной»

Способ приготовления

• Изрубите баранину (желательно молодую) на порционные кусочки, хорошенько промойте и обжарьте на прогретой сковороде со сливочным маслом.
• Когда баранина будет почти готова, посыпьте ее мукой.
• После этого возьмите глубокую толстостенную кастрюлю и положите туда обжаренную баранину, добавьте томатное пюре и долейте 2–3 ст. горячего бульона или подсоленной по вкусу воды.
• Поставьте баранину тушиться на самом слабом огне.
• Если это молодая баранина, то тушите ее 40–45 минут.
• Если нет, то около полутора часов.
• В неглубокой сковороде на сливочном масле поджарьте мелко порезанную морковку, лук и петрушку.
• Переложите тушеную баранину в неглубокую кастрюлю и добавьте эти овощи, один лавровый листик и 6–8 горошин черного перца.
• Отварите в отдельной кастрюле макароны ЛАЗАНЬЕ по всем правилам и откиньте их на дуршлаг.
• Как только вода стечет, положите их в кастрюлю с бараниной и овощами.
• Залейте рагу тем соком, в котором тушилась баранина и поставьте опять тушить на 15 минут.
• Готовое рагу выложите на прогретое блюдо и, подавая на стол, посыпьте зеленью.