Зразы из кальмаров и пастини

Способ приготовления

• Отварите свежих кальмаров в подсоленной воде и, остудив, пропустите их через мясорубку.
• Отварите ПАСТИНИ по всем правилам, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
• Порежьте лук как можно мельче и обжарьте его на сливочном масле.
• Тщательно перемешайте фарш из кальмаров, ПАСТИНИ и лука.
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Сварите яйца вкрутую, остудите и мелко порубите.
• Слепите из готового фарша лепешки толщиной примерно в 1см.
• На серединку лепешки положите немного рубленых яиц и обжарьте их на разогретой сковороде со сливочным маслом.
• Подавайте к столу на порционных тарелках, поливая при этом белым соусом, и посыпая зеленью.