1) Желатин замочить примерно в 50 мл холодной воды на 2 часа.
Сахар замочить в 100 мл холодной воды на 2 часа.

2) Замоченный сахар поставить на огонь, кипятить на слабом огне 7-8 минут, постоянно помешивая.

3) Полученный сахарный сироп снять с огня. Положить в него желатин и аккуратно взбивать миксером в течение 10 минут.

4) Добавить лимонную кислоту, взбивать ещё 5 минут.

5) Добавить ванилин и соду, взбивать 5 минут.

6) При помощи кулинарного шприца или мешочка выложить полученную массу на противень и поставить в холодильник на 2-3 часа.