1) Лук мелко порезать.

2) Шампиньоны порезать тонкими ломтиками. Обжарить на подсолнечном масле лук и шампиньоны (примерно 5 минут).

3) К луку и шампиньонам добавить фарш, жарить, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить.

4)Помидоры измельчить в блендере.

5) Помидоры добавить к фаршу. Тушить примерно 5 минут.

6) Начинку остудить, добавить тертый на крупной терке сыр и перемешать.

7) Готовим соус: Масло растопить, добавить муку, хорошо перемешать, слегка обжарить.
Тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус будет напоминать жидкую сметану. Посолить,добавить 2 зубчика чеснока.

8) Каннеллони отварить в подсоленной воде 6 минут (в некоторых случаях производитель рекомендует фаршировать сухие каннеллони).

Каннеллони наполнить фаршем и выложить в форму для запекания. Залить соусом. Сверху посыпать тёртым сыром.

Поставить запекать в духовку на 20 минут при температуре 180-200 градусов.