желе
Желе — прозрачная или полупрозрачная масса с мягкой эластичной консистенцией, которая получается благодаря наличию желатина или пектина.
Существует несколько видов желе — джем, приготовленный из фруктового сока, который варят с сахаром (часто с добавлением готового пектина), или холодный десерт, который готовят из сахара и фруктового сока, иногда приправленного ликером, затем добавляют желатин и заливают в формы.
Желеобразные кондитерские изделия (конфеты) — это зефир, рахат-лукум и желейные конфеты, приготавливаемые из густого сиропа с добавлением желатина.
Чтобы приготовить желе с насыщенным вкусом, нужно использовать минимальное количество воды.