Е-100 пищевая добавка
Категория : красительCurcumin
Куркумины
Статус : разрешен
Описание : Полезен, обладает способностью к лечению некоторых раковых опухолей, подтверждены общеукрепляющие и противовоспалительные свойства.
Название от куркумы (растение семейства Имбирные), из корня которой получают этот краситель.
Натуральный природный краситель жёлтого или оранжевого цвета.
К данной группе красителей относятся: куркумин, экстракт куркумы, турмерик (turmeric).
Широкое распространение куркумины нашли в слабоалкогольных напитках и в кондитерских изделиях для окрашивания кремов тортов и пирожных, начинок конфет, иногда используют для маринада мясных блюд, так же Е-100 не заменимый элемент горчичного соуса, благодаря насыщенному горькому и жгучиму вкусу и явному камфорному аромату.