Пирожное-безе «Пирамида»

Способ приготовления

• Яичные белки аккуратно отделите от желтков и слегка посолите.
• Быстрыми движениями взбейте их в густую пену.
• Небольшими порциями добавьте сахар и ванилин, не переставая взбивать.
• Противень покройте промасленной бумагой, на нем при помощи шприца или ложки соорудите воздушные пирамидки.
• Выпекайте воздушные пирамиды в духовке при низкой температуре в течение 2–3 часов.
• Приготовьте крем.
  Выжмите сок из апельсинов, смешайте его с сахаром и мелко натертой цедрой.
• Разведите в небольшом количестве воды на слабом огне желатин.
• Все смешайте, влейте в смесь ром, взбейте.
• В остывших пирожных сделайте небольшие углубления и заполните их кремом.