«Неженка»
Ингредиенты:
300г мозгов, 150г сыра, 2 яблока, 3 картофелины, 1 маленькая луковица, соль, перец, майонез
«Завтрак для влюбленных»
Ингредиенты:
200г говяжьих мозгов, 1 картофелина, 3 яйца, 100г консервированного горошка, 1 маленький кочан капусты, 1 яблоко, лучше кислое, 200г майонеза, 30г жира для жарения, зеленый лук, веточки петрушки, соль, перец по вкусу, уксус
«Коррида»
Ингредиенты:
300г бараньих мозгов, 1 крупная редька, 3 яйца, 3 картофелины, 2 соленых огурца, 2 луковицы, майонез, соль, много черного молотого перца
«Робинзон Крузо»
Ингредиенты:
350г говяжьих мозгов, 1,5 ст. фасоли, 50г зеленого салата, 3 помидора, 3 головки зеленого лука с перьями, слабый раствор уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 30г жира, соль, сахар
«Зимний десерт»
Ингредиенты:
300г телячьих мозгов, 200г сухофруктов, 2 яблока, 1 маленькая луковица, слабый раствор уксуса, соль, 0,5 ст. сметаны, листочки базилика
«Охотничий»
Ингредиенты:
300г мозгов, бараньих или говяжьих, 0,5 ст. разведенного уксуса, несколько горошин черного перца, 2 лавровых листа, 0,5 лимона, соль, молотый перец, зелень укропа
«Ассоль»
Ингредиенты:
400г телячьих мозгов, 4 картофелины, 1 луковица, 100г плавленого сыра, 2 моркови, соль
«Рождественский»
Ингредиенты:
500г говяжьих мозгов, 30г сливочного масла, 100г сливок, 3 яйца, 1 луковица, 0,5 ст. муки, зеленый лук, 20г растительного масла, 200г белого хлеба, 3–4 зубчика чеснока, соль, перец
«Иван да Марья»
Ингредиенты:
700г мозгов, 1 луковица, 4 картофелины среднего размера, 1 соленый огурец, 2 моркови, соль, перец, лавровый лист, сметана, зелень петрушки
«Славянка»
Ингредиенты:
500г мозгов, 2 моркови, 2 луковицы, перец горошком, петрушка, соль по вкусу, 3 ст. л. уксуса (разведенные)
«Испанская роза»
Ингредиенты:
500г мозгов, 1 морковь, 1 пучок петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. разведенного уксуса, перец горошком, лавровый лист., Для соуса: 0,5 ст. томата-пюре, 1 ст. л. муки, 1 морковь, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. острого соуса (чили или карри)
«Свидание в Италии»
Ингредиенты:
2 штуки мозгов, 1 ст. л. муки, 1 лимон, 3 ст. л. масла
«Экспресс-ужин»
Ингредиенты:
200г мозгов, 50г ветчины, 7 картофелин среднего размера, 50г сметаны, 3 яйца, 40г сыра, 20г сливочного масла, соль, перец, зелень
Каша «Легкость»
Ингредиенты:
1 ст. гречневой крупы, 2 шт. мозгов, 3 луковицы, 2 ст. л. подсолнечного масла
«Именинник»
Ингредиенты:
300г мозгов, 4 сваренных вкрутую яйца, 250г ветчины, 200г сливочного масла, 300г сливок, 0,5 ст. муки, 100г белого сухого вина, 400г томатного сока, небольшая луковица, 1 ст. л. желатина, 20г растительного масла, 1ч. л. уксуса, зелень укропа и петрушки, 1 помидор, соль и сахар по вкусу
«Французские розочки»
Ингредиенты:
3 ст. муки, 200г сливочного масла, 200г сметаны, 500г мозгового фарша, 2 ст. л. масла, 1 луковица, 3 ст. л. уксуса, 2 яйца, соль, перец
«Мексиканский сюрприз»
Ингредиенты:
2 шт. мозгов, 5 картофелин, 40г сыра, 2 яйца, 5 ст. л. подсолнечного масла, перец, соль, зелень петрушки