«Хрен-новинка»
Ингредиенты:
500г корня хрена, 500мл воды, 250мл 3%-ого уксуса, 20г соли, 20г сахара
500г корня хрена, 500мл воды, 250мл 3%-ого уксуса, 20г соли, 20г сахара
«Огненный дракон»
Ингредиенты:
100г сливочного масла, 500г грецких орехов, 300г репчатого лука, 1 ст. л. муки, желток одного яйца, чеснок, 100г винного уксуса, гвоздика, корица, красный молотый перец, сушеная зелень, свежая зелень, шафран, 500мл бульона, соль по вкусу
100г сливочного масла, 500г грецких орехов, 300г репчатого лука, 1 ст. л. муки, желток одного яйца, чеснок, 100г винного уксуса, гвоздика, корица, красный молотый перец, сушеная зелень, свежая зелень, шафран, 500мл бульона, соль по вкусу
«Вырви глаз»
Ингредиенты:
400г грецких орехов, 200г репчатого лука, 200мл винного уксуса, чеснок, зелень мяты и кинзы, красный молотый перец, 500мл бульона, соль по вкусу
400г грецких орехов, 200г репчатого лука, 200мл винного уксуса, чеснок, зелень мяты и кинзы, красный молотый перец, 500мл бульона, соль по вкусу
«Пламенная страсть»
Ингредиенты:
700г плодов ткемали или сливы, 250г ткемали-лаваша, чеснок, укроп, кинза, свежий или сухой стручковый перец, соль по вкусу
700г плодов ткемали или сливы, 250г ткемали-лаваша, чеснок, укроп, кинза, свежий или сухой стручковый перец, соль по вкусу
«Кенгуру»
Ингредиенты:
500г сметаны, 100г репчатого лука, 600мл бульона, 60г сливочного масла, 1 ст л. муки, соль, перец душистый
500г сметаны, 100г репчатого лука, 600мл бульона, 60г сливочного масла, 1 ст л. муки, соль, перец душистый
«Рижское взморье»
Ингредиенты:
1 л молока или бульона, 200г шпика, 100г лука, 80г муки, 100г сметаны
1 л молока или бульона, 200г шпика, 100г лука, 80г муки, 100г сметаны
«Тамерлан»
Ингредиенты:
300г растительного масла, 6 яиц, 100г маринованных грибов, 150г корнишонов, 250г сметаны, горчица, сахар, хрен, 3 ст. л. 3%-го уксуса
300г растительного масла, 6 яиц, 100г маринованных грибов, 150г корнишонов, 250г сметаны, горчица, сахар, хрен, 3 ст. л. 3%-го уксуса
«Серый волк»
Ингредиенты:
100г масла, 130г репчатого лука, 700мл бульона, 120мл красного вина, 80г муки, лимон, соль, сахар, 100г миндаля
100г масла, 130г репчатого лука, 700мл бульона, 120мл красного вина, 80г муки, лимон, соль, сахар, 100г миндаля
«Кубанский» (можно приготовить впрок)
Ингредиенты:
300г сливочного масла, 4 яйца, 1 лимон, зелень укропа или петрушки
300г сливочного масла, 4 яйца, 1 лимон, зелень укропа или петрушки
«Три орешка»
Ингредиенты:
100г очищенных грецких орехов, 1 небольшая головка чеснока, 1 стручок красного горького перца, 0,5 ст. винного уксуса, зелень киндзы
100г очищенных грецких орехов, 1 небольшая головка чеснока, 1 стручок красного горького перца, 0,5 ст. винного уксуса, зелень киндзы
«Мадера с луком»
Ингредиенты:
2 луковицы, 0,5 ст. винного уксуса, 50г масла, 0,5 ст. красного вина (мадеры), 2 ст. л. томатного пюре, специи
2 луковицы, 0,5 ст. винного уксуса, 50г масла, 0,5 ст. красного вина (мадеры), 2 ст. л. томатного пюре, специи
«Горячие головы»
Ингредиенты:
2 ст. мясного бульона, 50г свиного жира, 0,5ч. л. лимонной кислоты, 0,5 ст. красного сухого вина, 2 ст. л. томатного пюре, 1 ст. маринованного перца, 1 луковица, 1 головка чеснока, специи, соль, сахар, зелень петрушки
2 ст. мясного бульона, 50г свиного жира, 0,5ч. л. лимонной кислоты, 0,5 ст. красного сухого вина, 2 ст. л. томатного пюре, 1 ст. маринованного перца, 1 луковица, 1 головка чеснока, специи, соль, сахар, зелень петрушки
«Зеленый»
Ингредиенты:
0,5 ст. сметаны или сливок, 0,5 ст. майонеза, шпинат, зелень петрушки, лук зеленый, эстрагон
0,5 ст. сметаны или сливок, 0,5 ст. майонеза, шпинат, зелень петрушки, лук зеленый, эстрагон
«Молочный»
Ингредиенты:
1 ст. молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, соль
1 ст. молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, соль
«Нежный»
Ингредиенты:
200г сливочного масла, 1 лимон, 1 ст. сухарей
200г сливочного масла, 1 лимон, 1 ст. сухарей
«Пиккадили»
Ингредиенты:
3 яичных желтка, 50г сливочного масла, маринованные каперсы, соленые огурцы, сок из половинки лимона, зелень петрушки, соль
3 яичных желтка, 50г сливочного масла, маринованные каперсы, соленые огурцы, сок из половинки лимона, зелень петрушки, соль