Суп-пюре "Сельский"
Ингредиенты
- 5 ст. молока
- 1 кг картофеля
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица
- 2 яйца
- соль
Способ приготовления
- Очистите и помойте лук, мелко нарежьте и слегка обжарьте в масле.
- Очищенный картофель порежьте мелкой соломкой.
- Сложите все в кастрюлю и залейте молоком (4 ст.).
- Посолите и варите полчаса.
- Протрите картофель вместе с отваром сквозь сито, прибавьте горячего молока и размешайте.
- Перед подачей к столу заправьте суп растертыми яичными желтками с молоком, сливочным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.