Эскалоп «Вечер при свечах» (под винным соусом)
Ингредиенты
- 700г телятины
- соль
- жир для жарения
- Для соуса: 0,5 ст. белого вина
- 50г сахара
- 3 яйца
- 1 лимон
- соль по вкусу
Способ приготовления
- Мясо отбейте, посолите, обжарьте до хрустящей корочки.
- Яйца, вино, сахар, соль, сок лимона, немного лимонной цедры хорошо взбейте, поставьте на медленный огонь и взбивайте до загустения.
- Соус не должен закипеть, иначе яйца свернутся.
- Перед подачей к столу эскалопы красиво разложите на блюдо, залейте соусом, украсьте лимонными дольками или консервированными ананасами.