Эскалоп «Венский вальс»
Ингредиенты
- 300г постной телятины
- растительное масло
Способ приготовления
- Телятину отбейте, обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.
- Лук мелко нарежьте, слегка поджарьте на сале.
- В молоке разведите дрожжи, добавьте сухари, перец, соль и томите на медленном огне, пока не загустеет.
- Яйца сварите, желтки разотрите и добавьте в паштет.
- Эскалопы намажьте паштетом, украсьте мелко нарезанными белками и веточками зелени.