«Поросята»
Ингредиенты
- 600г мяса парного поросенка
- 400г шпика
- 200г языка
- 300г печенки
- 300г ветчины
- 4 яйца
- 1ч. л. желатина
- специи
Способ приготовления
- Снимите с поросенка кожу вместе с небольшим слоем мяса (1–1,5см), на нее уложите последовательно нарезанные брусочками шпик, отварной язык, печенку, ветчину, рубленные яйца, последним слоем положите замоченный в воде желатин.
- Мясо поросенка сформируйте в виде рулета, заверните в марлю, перевяжите крепкой нитью и варите часа 1,5–2 до полной готовности.
- Затем рулет положите под пресс и охладите.
- При подаче к столу нарежьте тонкими ломтиками.