«Дворянское гнездо»

Способ приготовления

• Мясо пропустите через мясорубку, туда же отправьте луковицу и чеснок.
• Размочите в молоке или в воде белую булку и перемешайте с фаршем.
• Всю эту массу еще раз пропустите через мясорубку и добавьте соль и перец.
• Перед тем, как в фарш добавить яйца, хорошенько взбейте их до пенного состояния.
• Когда Вы соедините все компоненты, хорошенько отбейте фарш.
• От этого котлеты станут нежнее и пышнее.
• Теперь можете лепить котлеты.
• Делайте это лучше мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал к пальцам.
• Сформируйте котлетки, запанируйте их в сухарях или в муке и обжарьте на сковороде в раскаленном жире.
• Не зажаривайте их слишком сильно, только до образования румяной корочки, они дойдут в духовке.
• Складывайте котлеты горкой в центре блюда, на котором будете разогревать их в духовке, а потом подавайте к столу.
• Отварите спагетти в 5 литрах подсоленной воды с добавлением 1ч. л. растительного масла.
• Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода.
• Уложите спагетти на то же блюдо, где лежат котлеты.
• Сформируйте их вокруг так, чтобы получилось «гнездо».
• Теперь ставьте в прогретую духовку на 10–15 минут.
• При подаче на стол можно полейте «гнездо» белым соусом и посыпьте зеленью.
• Соус приготовьте следующим образом: растопите в глубокой сковороде 2ч.л. сливочного масла, всыпьте, помешивая, 1ч. л. пшеничной муки и прожарьте 5–7 минут.
• Беспрерывно помешивая, добавьте немного бульона, а затем – и остальной.
• Поварите еще около 5 минут.
• В готовый соус добавьте по вкусу соль и лимонный сок.