Уха «Корзина счастья»
Ингредиенты
- 300г отходов тайменей
- 1 яйцо
- сушеный укроп
- 1 стручок красного перца
- 30г мидий
- 2 ст. сметаны
- оливки
- щепотка соли
Способ приготовления
- Замесите слоеное тесто для корзиночек.
- Мидии отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте и заправьте сметаной.
- Тесто и начинку выложите в форму и выпекайте.
- Готовые корзиночки украсьте оливками.
- Процеженный бульон посыпьте сушеным укропом и положите перец, нарезанный кружочками.
- Корзиночки подайте к ухе.
- Для бульона рыбные отходы прокипятите.
- Бульон осветлите взбитым с солью белком.
- Процедите через сито.