Уха «Золотая вода»
Ингредиенты
- 200г рыбной мелочи (красноперки и др.)
- 2 белка
- морковь
- лук
- корень петрушки
- зелень
Способ приготовления
- Рыбные отходы залейте холодной водой.
- Периодически снимайте накипь, добавьте петрушку и лук.
- Варите 45 минут на среднем огне.
- Бульон процедите через сито.
- Для осветления бульона белки смешайте с холодной водой, добавьте тертые морковь, лук и введите в охлажденный бульон.
- Осветлите 25 минут при слабом кипении.
- Перед подачей посыпьте зеленью и к прозрачному бульону подайте пирожки с мясным или рыбным фаршем.