«Котлеты по-казахски»

Способ приготовления

• Обработанные окорочка вместе с бараниной два раза прокрутите через мясорубку.
• Промойте рис и отварите его до полу готовности.
• Спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук и добавьте его в рис.
• Приготовьте льезон.
• Смешайте молоко с яйцом и солью.
• Теперь в рис с луком налейте льезон, положите туда же мясо, промытый изюм, перец и кориандр.
• Все это хорошо перемешайте.
• Если масса получится очень жидкая, то добавьте побольше панировочных сухарей.
• Из готового фарша сделайте котлеты, выложите их на сковороду, залейте бульоном, накройте крышкой и парьте на слабом огне до готовности, т.е. 20–30 минут.
• К котлетам подайте маринованные ягоды и фрукты.
• Особенно хорошо это блюдо сочетается с брусничным или клюквенным вареньем.