«Итальянка»

Способ приготовления

• Очищенный лук мелко нарежьте.
• Чеснок порубите и разотрите с солью.
• Все перемешайте с половиной данного в рецепте растительного масла и лимонным соком.
• Рыбу нарежьте на порционные куски, сполосните холодной водой и поставьте на 1час в холодильник.
• В это время муку смешайте с солью, яйца взболтайте с 1 ст. л. воды.
• Кусочки филе обваляйте в муке, затем смочите в яйце и обваляйте в сухарях, смешанных с сыром.
• Обжарьте кусочки в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон.
• После слейте масло и растопите в нем сливочное.
• Листики шалфея промойте, дайте стечь воде и разогрейте в масле.
• Этим соусом полейте рыбу.
• На гарнир подайте картофель, жаренный во фритюре, и зеленый салат.
• Рыба получится вкуснее, если перед жарением ее замочить в молоке с солью (1 ст. молока, 1ч. л. соли).