«Горе луковое»
Ингредиенты
- 1кг свинины
- 400г говядины
- 200г сала
- 200г лука
- 25г соли
- 6г селитры
- 10г молотого черного перца
Способ приготовления
- Свинину и говядину пропустите через мясорубку.
- Сало нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками, смешайте с фаршем.
- Половину мелко нарезанного лука обжарьте в масле.
- Добавьте в фарш обжаренный и сырой лук, соль, селитру и перец.
- Все хорошенько перемешайте.
- Свиные кишки наполните приготовленным фаршем, повесьте на 3 дня на свежий воздух, затем коптите в течение 2–3 недель.