Студень «три поросенка»
Ингредиенты
- ноги и голова свиньи
- лавровый лист
- перец и соль по вкусу
Способ приготовления
- Ноги и голову очистите, положите в кастрюлю, залейте водой, прибавьте по вкусу соли, лаврового листа, перца и варите до тех пор, пока мясо не будет свободно отделяться от костей.
- После этого мясо очистите от костей и нарежьте не очень мелко, а бульон немного охладите и, размешав с 1–2 сырыми яйцами, дайте сильно вскипеть 1–2 раза и процедите.
- После этого размешайте с нарезанным мясом и залейте в форму.
- Остудите несколько часов в холодильнике.