«Телячьи нежности»

Способ приготовления

• Сварите по отдельности кости и мясо, залив двукратным количеством воды и добавив специи.
• Кости варите 5–6 часов, а мясо – 3–4 часа.
• Возьмите желатин и замочите в холодной воде на 30мин.
• Когда мясо сварится, выньте его из кастрюли, остудите и пропустите через мясорубку.
• Бульоны процедите и соедините.
• Полученный бульон доведите до кипения, добавьте в него мясо, желатин, соль, специи, чеснок и проварите 5 минут.
• Готовый студень разлейте в формы и охладите.
• К столу его можно подать с соусом, хреном или с солеными огурцами и помидорами, или же с каким-нибудь острым салатом.