Заливное «Улов браконьера»
Ингредиенты
- 1кг свежей осетрины
- 2 ст. галантира
- разных кореньев
- понемногу маринованных приправ
Способ приготовления
- Отварите мясо осетрины и дайте ему остыть, затем нарежьте ломтиками, снимите с них кожицу и удалите хрящи, в длинный соусник налейте светлого рыбного галантира и дайте ему застыть.
- Положите на него отварные нарезанные коренья, мелкие огурчики, каперсы, оливки, маринованные грибы.
- Сверху снова залейте галантиром и, не давая застыть, выложите на это куски осетрины, а сверху еще раз залейте галантиром.
- Дайте заливному застыть.