«Серый волк»
Ингредиенты
- 100г масла
- 130г репчатого лука
- 700мл бульона
- 120мл красного вина
- 80г муки
- лимон
- соль
- сахар
- 100г миндаля
Способ приготовления
- Лук очистите, нарежьте кубиками и слегка пассируйте на сливочном масле.
- Затем добавьте пассированную муку и перемешайте.
- Далее влейте бульон и проварите.
- Протрите полученную массу через сито, добавьте вино, сахар и лимонный сок.
- Для получения необходимого цвета добавьте жженый сахар.
- После этого положите нарезанный миндаль, изюм и немного подогрейте, все время помешивая.
- Соус хорош и к рыбным, и к мясным блюдам.