Шоколадный кекс

Инструкции

• Предварительно промываем и ошпариваем кипятком изюм. Заливаем его любым спирным. В холодильнике были остатки "Мартини" - использовала его. И оставляем на 2-3 часа, чтобы набух. Можно, если торопитесь, и меньше.
• 1) В глубокой посуде смешаем сахар и какао.
• 2) Параллельно на медленном огне растопим маргарин(масло).
• 3) В смесь какао и сахара вольем молоко.
• 4) А затем растопленый маргарин.
• 5) Все тщательно перемешиваем и 3-4 ст.ложки смеси отложим на глазурь.
• 6) Добавляем муку, яйца и соду.
• 7) И снова все перемешиваем.
  
  Настало время добавить все, что вы любите. Это могут быть порезаные финики, цукаты, орехи, изюм, семечки... В моем случае это изюм и орехи.
• 8) Измельчаем орехи в блендере или рубим ножом.
• 9) Чтобы наш изюм во время выпечки не опустился на дно формы, а равномерно был распределен по кексу - обсыпаем его мукой.
• 10) А теперь добавляем изюм, орехи и ванильный сахар к нашему тесту.
• 11) Форму смазываем маслом и посыпаем оставшейся ореховой крошкой
• 12) Выливаем тесто в форму и ставим в нагретую до 180 град. духовку. Выпекаем около 50 мин, в первые 30 мин не открывая духовку. Запах в квартире стоит умопомрачительный!
  
  Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Прокалываем кекс-если к шпажке ничего не прилипло и она сухая-кекс готов. Вынимаем его из духовки и даем минут 10 остыть в форме (у меня тефлоновая). Переворачиваем на блюдо.
• 13) Остывший кекс поливаем отложеной глазурью.
• И все! Кекс готов! Очень быстрое и простое блюдо.