Свинина на косточке под томатным пряным соусом

Инструкции

• Для соуса: бульон - 1 л, жир - 30 г, мука - 50 г, лук репчатый - 1 шт., томатная-паста - 200 г, шампиньоны - 4 шт., специи
• 1) Мясо посолить, поперчить, натереть выжатым соком лимона и специями для мяса.
  Готовим мясо на разогретой сковородке 20 минут, обжаривая с каждой стороны до золотистой корочки.
  
  Готовим соус:
  Шампиньоны порезать и пассеровать с луком и томатной пастой.
  Муку поджарить на жире до золотистого цвета.
  Муку смешать с бульоном, добавить пассерованные овощи. Варить соус 15-20 минут.
  В конце варки добавить лавровый лист, соль и специи.
• 2) Подавать мясо с зеленью и овощами. Сверху полить соусом.