Торт Чародейка

Ингредиенты

Для бисквита на форму 24 см:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 120 г
Для крема:
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1/2 стакана
Мука - 2 1/2 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Ванильный сахар - 10 г
Для шоколадной глазури:
Сахар - 4 ст.л.
Молоко - 4 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Какао-порошок - 2 ч.л.

Инструкции

Разъемную форму диаметром 24 см смазываем сливочным маслом, дно выстилаем пергаментом. При желании сверху можно посыпать панировочными сухарями.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром до белого цвета, примерно 10 минут. Масса должна получиться густой.
Добавляем просеянную муку и аккуратно по часовой стрелке с помощью лопатки перемешиваем тесто.
Перемешивать нужно аккуратно, чтобы тесто не осело.
Выливаем тесто в форму, равномерно распределяя.
Ставим выпекаться в разогретую духовку на 35-40 минут.
Готовность коржа проверяем деревянной палочкой, если она сухая, то все готово.
Даем бисквиту остыть полностью при комнатной температуре.
Разрезаем бисквит на два коржа.
Готовим заварной крем:
Взбиваем миксером молоко, сахар, ванильный сахар, яйцо и муку.
Ставим кастрюльку на маленький огонь и варим до тех пор, пока крем загустеет. Постоянно помешиваем, а то появятся комочки и крем может подгореть.
Кастрюлю с загустевшим кремом ставим в ёмкость с холодной водой, а когда остынет, добавляем сливочное масло и взбиваем миксером.
На нижний корж равномерно распределяем готовый крем. Сверху накрываем вторым коржом.
Готовим шоколадную глазурь: в кастрюльке растопим масло, добавим сахар и молоко, а когда сахар растворится, просеем какао. Совет - лучше, если глазурь будет густая, потому что жидкая впитывается в бисквит.
Поливаем торт глазурью.