Фалафель в духовке

Ингредиенты

Нут - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Петрушка и укроп по 2 веточки
Рызрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
Специи (кориандр, зира, куркума, зёрна горчицы, перец чили, сушёный чеснок) - по 1/2 ч.л.
Соль по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло - 2 ст.л.

Нут замачиваем чистой водой, оставляем на ночь для набухания.
За ночь он увеличится в 2-2,5 раза.
Сольём воду, промоем горох.
Измельчаем нут в блендере или при помощи мясорубки.

Нарезаем репчатый лук и зелень, добавляем в блендер к нуту.
Измельчаем все вместе еще раз, добиваясь однородной структуры.

Специи слегка измельчаем в ступке или кофемолке, добавляем в гороховую массу.
Из получившегося «теста» скатаем шарики и обваляем их в панировочных сухарях.

Панировочные сухари не дадут шарикам развалиться при запекании.
Запанированные нутовые шарики обжариваем на сковородке с растительным маслом 5 минут, а затем выкладываем на противень с пергаментной бумагой и запекаем в духовке при 170 градусах 30 минут до румяного цвета.