Сало маринованное

Инструкции

• Для начала, сало нужно подготовить!
  Тщательно промываем сало в холодной воде и срезаем все, что не отмылось, например печати.
  Нарезаем сало так, чтобы оно могло поместиться в кастрюлю и маринад полностью покрывал заготовки.
• Готовим маринад.
  Чтобы точно определить количество, я сначала поместил сало в кастрюлю и залил водой так, чтобы сало было полностью в воде.
  
  Специи в маринад кладутся по вкусу, обязательные компоненты это: лавровый лист, перец душистый, черный горошком, важно сначала придать маринаду необходимый вкус, а потом добавлять соль.
  Итак, когда мы добиваемся определенного вкуса с помощью специй закладываем соль,не бойтесь пересолить, в вопросах приготовления сала, лучше пересолить, чем недосолить, так как сало лишней соли не возьмет, а если соли будет мало, то оно скорей всего испортится.
  На 1 литр маринада 6 ст. ложек соли или попробуйте определить по вкусу, маринад должен быть очень соленым!
• Теперь снова возвращаемся к нашим заготовкам сала.
  Ножом делаем надрезы в сале и закладываем в них чеснок.
  Это придаст определенную остроту готовому блюду и будет очень красиво смотреться.
• Помещаем сало в маринад, закрываем крышкой и ставим в темное место комнатной температуры.
  Через 2 дня снимаем крышку, что бы сало "не задохнулось".
  Готовность сала определяется по прослойкам мяса, они должны потемнеть снаружи.
  Так же можно отрезать немного мяса и проверить готовность на вкус.
• Минимум сало должно простоять 3 дня, но если куски очень толстые то может потребоваться и 4 - 5 дней.
  
  Готовое сало разрезаем на куски так, чтобы их было удобно хранить, помещаем в морозильник, где сало и будет храниться.
  
  Секрет!
  Если сало не размораживать, то нарезать его можно очень тонко!